2014年9月28日 星期日

馬拉糕的作法

一、材料及處理
中或低筋麵粉 100g (3/4杯), 糖75 g(半杯), 雞蛋 3 個,奶油 25g, 植物油25g, 鹽1/4小匙, cream cheese 1大匙, 小蘇打1/4小匙。 油,糖,蛋,cream cheese 等先用攪拌器拌勻打鬆,約5~8分鐘。麵粉等乾料慢慢加入,低速拌勻。

二、容器及預備
不鏽钢容器及模型傳熱快又均勻,較理想。抺油或墊烹烤紙。將調好的麵糊倒入。

三、蒸熟 電鍋外鍋加一杯水,水份蒸乾後續燜5分鐘。可用牙籤測熟度。若不夠熟,可加水再蒸幾分鐘。 若用料加倍,或容器較深,則應酌加時間。

蒸好切塊的馬拉糕