椰子球做法

材料：

蛋白 2 個
食鹽 少許 （1/8 小匙)
白砂糖 1/2 杯
香精  1/2 小匙

蛋白與鹽先用 mixer 打成細白泡沬(soft peak)，逐漸分幾次加入細白糖，每加一次再打勻到糖溶合不見。

慢慢加入椰絲  3杯，一般麵粉 1/4 杯，充份拌勻。

用兩只湯匙或冰淇淋匙將拌勻之椰絲做成球型，置於 烤盤上。

烤箱烘烤300度 華氏 約20分 或到邊緣略顯焦黃。