一、材料及處理
中或低筋麵粉 100g (3/4杯), 糖75 g(半杯), 雞蛋 3 個，奶油 25g, 植物油25g, 鹽1/4小匙, cream cheese 1大匙, 小蘇打1/4小匙。 油，糖，蛋，cream cheese 等先用攪拌器拌勻打鬆，約5～8分鐘。麵粉等乾料慢慢加入，低速拌勻。
中或低筋麵粉 100g (3/4杯), 糖75 g(半杯), 雞蛋 3 個，奶油 25g, 植物油25g, 鹽1/4小匙, cream cheese 1大匙, 小蘇打1/4小匙。 油，糖，蛋，cream cheese 等先用攪拌器拌勻打鬆，約5～8分鐘。麵粉等乾料慢慢加入，低速拌勻。
二、容器及預備
不鏽钢容器及模型傳熱快又均勻，較理想。抺油或墊烹烤紙。將調好的麵糊倒入。
不鏽钢容器及模型傳熱快又均勻，較理想。抺油或墊烹烤紙。將調好的麵糊倒入。
三、蒸熟 電鍋外鍋加一杯水，水份蒸乾後續燜5分鐘。可用牙籤測熟度。若不夠熟，可加水再蒸幾分鐘。 若用料加倍，或容器較深，則應酌加時間。
蒸好切塊的馬拉糕
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